Recupero e smaltimento di farine, amidi e polveri agroalimentari

Un silo da svuotare, una partita di farina danneggiata durante il trasporto o le polveri raccolte dai filtri di un molino pongono la stessa domanda: il materiale può essere avviato a recupero? La risposta dipende dall’origine dello scarto, dalla sua composizione e dalle condizioni in cui si trova. Una farina sfusa tenuta separata può avere una destinazione diversa da un lotto mescolato a imballaggi o contaminato durante la movimentazione.

Per organizzare il recupero o lo smaltimento di farine, amidi e polveri agroalimentari, conviene ricostruire prima cosa è successo al lotto e in che condizioni dovrà essere ritirato. Queste informazioni servono per individuare il codice EER, verificare la disponibilità di un impianto autorizzato e scegliere come effettuare il carico.

Quale codice EER si usa per farine, amidi e polveri alimentari?

Il codice EER, ancora comunemente chiamato codice CER, si individua a partire dall’attività che ha generato il rifiuto. La stessa farina può quindi richiedere una valutazione diversa se proviene dalla lavorazione dei cereali, da una linea di panificazione o da una partita danneggiata durante il trasporto. La tabella riporta le voci da esaminare e le informazioni da raccogliere prima di attribuirle. Elenco europeo dei rifiuti — EUR-Lex

Un residuo di produzione può essere gestito come sottoprodotto se sono soddisfatte tutte le condizioni dell’articolo 184-bis del D.Lgs. 152/2006. Tra queste rientrano la certezza di un utilizzo successivo lecito e la possibilità di utilizzare il residuo senza trattamenti diversi dalla normale pratica industriale. La valutazione va fatta sul flusso effettivo prima di definirne la destinazione. D.Lgs. 152/2006 — Normattiva

Quando si possono recuperare farine e amidi in un digestore?

La digestione anaerobica è una possibile destinazione per gli scarti organici biodegradabili quando l’impianto è autorizzato a ricevere il codice EER e il lotto rispetta i suoi criteri di accettazione. Nel digestore, microrganismi degradano la materia organica in assenza di ossigeno, producendo biogas e digestato. ISPRA — Digestione anaerobica della frazione organica dei rifiuti solidi

Per valutare il conferimento, contano la composizione, l’umidità e la presenza di materiali estranei. Se il lotto è ancora in sacchi o big bag, occorre verificare se l’impianto riceve materiale confezionato e può separare gli imballaggi prima del trattamento. Dopo un incidente, eventuali tracce di carburante, terra o frammenti vanno segnalate perché possono cambiare la classificazione o la destinazione. Se il recupero in digestore è impraticabile, si valuta un altro trattamento autorizzato compatibile con il rifiuto, compreso lo smaltimento quando necessario.

Come si organizza il ritiro di farine e polveri agroalimentari?

Il mezzo e il contenitore si scelgono in base a quantità, stato fisico e modalità di carico. Per un lotto già pallettizzato si parte dalle condizioni degli imballaggi e dalla disponibilità di attrezzature di carico. Per materiale sfuso in quantità rilevanti si può valutare l’uso di cassoni scarrabili, con sistemi di contenimento adeguati al prodotto e al luogo di intervento.

Le polveri fini di farina disperse in aria possono formare atmosfere esplosive in condizioni favorevoli. La modalità di svuotamento, travaso e carico va quindi definita tenendo conto della valutazione del rischio del sito, soprattutto in prossimità di silos, filtri e ambienti chiusi. Per il trasporto si predispone il formulario di identificazione del rifiuto (FIR) nei casi previsti. INAIL — Guida tecnica sulle polveri pericolose · Camera di commercio di Bolzano — Il formulario di identificazione del rifiuto

Caso pratico — Recupero di farine dopo il ribaltamento di un autotreno in provincia di Lodi

In provincia di Lodi, il ribaltamento di un autotreno ha reso inservibile una partita di farine trasportata dal mezzo. Arcobaleno Servizi Ambientali ha raccolto le farine in più cassoni scarrabili e le ha avviate a recupero presso un impianto di digestione anaerobica.

L’intervento ha richiesto di coordinare la raccolta di un carico che occupava più cassoni con il conferimento all’impianto. La partita, ormai inutilizzabile per la sua destinazione originaria, ha trovato una destinazione di recupero attraverso il trattamento biologico.

Come richiedere un preventivo ad ARC Ambiente?

Con il Metodo Arcobaleno partiamo da origine, quantità e condizioni del lotto. Verifichiamo con il cliente se il materiale è sfuso o confezionato, come si può caricare e quale impianto può riceverlo. Quando serve, effettuiamo un sopralluogo gratuito. Completata la verifica di accettazione del rifiuto, concordiamo giorno e fascia oraria del ritiro e supportiamo il cliente nella gestione documentale.

Per ricevere un’offerta per lo smaltimento di farine e amidi o per il loro avvio a recupero, indicaci il comune di ritiro, la quantità stimata, il motivo dello scarto e il tipo di confezionamento. Allega, se disponibili, foto del materiale e dell’area di carico, codice EER, scheda tecnica o analisi già eseguite. Richiedi un’offerta ad ARC Ambiente

FAQ sul recupero e smaltimento di farine, amidi e polveri agroalimentari

La farina scaduta può essere avviata a recupero?

Sì, se le caratteristiche del lotto e i criteri di accettazione dell’impianto lo consentono. Contano anche lo stato di conservazione, gli eventuali contaminanti e il tipo di confezione. Approfondisci la gestione degli alimenti scaduti per le aziende

Si possono ritirare farine ancora in sacchi o big bag?

Sì. Per definire il servizio occorre sapere quanti colli ci sono, se sono integri e come sono movimentabili. L’impianto stabilisce se accettare il materiale confezionato o richiedere la separazione degli imballaggi.

Servono sempre analisi per conferire farine e amidi di scarto?

La necessità di analisi dipende dalla conoscenza del materiale, dal motivo dello scarto e dalle richieste dell’impianto. Dopo un incidente o in presenza di sospetta contaminazione possono servire verifiche aggiuntive.

Quanto costa il ritiro di farine e polveri agroalimentari?

Il costo dipende da quantità, distanza dall’impianto, numero di viaggi, contenitori e trattamento. Possono incidere anche la separazione degli imballaggi, le analisi e le attrezzature necessarie per il carico. Consulta la guida ai costi di gestione dei rifiuti speciali

Contenuto redatto dall’Ufficio Ambientale ARC Ambiente

Revisione tecnica: Alessia Ferrari - Resp. Ufficio Ambiente e Logistica

Ultimo aggiornamento: 14 novembre 2026